ÜBER UNS
Familienbauernhof der 9. Generation
Wir sind Barbara und Lukas – und gemeinsam mit unserer kleinen Tochter Marie leben und arbeiten wir auf dem Kelderer Hof in Villanders, Südtirol.
Als Lukas ihn übernommen hat, war klar: Wir wollen diesen Weg weitergehen – aber auch weiterdenken. Lukas kommt aus dem Handwerk, Barbara aus dem Gastgewerbe. Zwei Blickwinkel, die uns geholfen haben, unseren Hof neu zu sehen – nicht größer, sondern bewusster.
Unsere Kühe – die „Mädels“ – gehören für uns dabei einfach dazu. Die Arbeit mit den Tieren, die Pflege der Wiesen und die Berglandwirtschaft sind die Grundlage von allem, was wir tun.
Mit der Käserei haben wir nun einen Weg gefunden, unserem Hof mehr Wert zu geben – und gleichzeitig das zu bewahren, was ihn die letzen 8 Generationen ausmachte.
ÜBER KELDEREr KAS
Man kann über Kas viel sagen – über Reife, über Tradition, über Handwerk. Wir sagen etwas anderes:
Kas soll für alle da sein!
Für Kinder. Für werdende Mütter. Für Kas-Liebhaber, die sonst vielleicht verzichten müssten. Daraus ist die die Idee zu Kelderer Kas entstanden. Wir wollten einen Kas machen, der für alle gut ist.
WARUM UNSER KAS FÜR ALLE gut IST?
Aus der Milch unserer eigenen Kühe entsteht ein Kas, der handwerklich gemacht und mit Zeit gereift ist. An diesem traditionellen Fundament halten auch wir fest – und genau das ist uns wichtig.
Was wir bewusst anders machen: Wir verarbeiten unsere Milch pasteurisiert!
Für eine Hofkäserei alles andere als üblich. Für uns aber der konsequente Schritt das zu verbinden was für uns zählt:
echte Handarbeit, Milch vom eigenen Hof und die Verantwortung, Lebensmittel zu machen, die für alle da sind.
Einfach Kas. Für alle.